Donde el arroz cuenta una historia de
sabor y tradición.
Fuego, salmuera
y paciencia.
Huimos de los atajos. Un gran arroz no nace de la improvisación ni de potingues genéricos, sino de una devoción técnica por la base: fumets elaborados a diario a partir de morralla de lonja y caldos oscuros de carne que exigen prolongadas horas de reducción controlada.
Desde el corazón de Hondarribia, fusionamos la precisión milimétrica de la técnica valenciana con la brutalidad y frescura del mar y monte de Gipuzkoa. Cada fina capa de arroz en la paella no es un trámite, es una liturgia que respeta y eleva al ingrediente principal.
De Valencia a
Hondarribia.
La Terreta nace de la añoranza y el respeto por nuestras raíces. Hemos entendido siempre el domingo alrededor de una paella no como una simple comida, sino como una institución. Una forma de entender la vida, la familia y la amistad.
Trajimos en la maleta nuestra técnica, nuestros calderos y la obsesión innegociable por el fuego de leña. Hondarribia nos acogió, y nosotros le regalamos lo que mejor sabemos hacer: arroces cocinados con la paciencia y el alma de nuestra "terreta", combinados con la espectacular despensa que nos ofrece el Cantábrico.
La sala, el humo
y el ritual.
La coreografía diaria del servicio, desde los fogones al rojo vivo hasta las bóvedas de nuestra sala.
Lo que dicen de nosotros
Marta López
Hace 2 semanas"¡Espectacular! La auténtica paella valenciana tradicional por fin en Hondarribia. El punto del arroz a la leña y el socarrat son insuperables. Es imprescindible reservar con antelación porque suele estar siempre lleno."
Javier S.
Hace 1 mes"Probamos el arroz de secreto ibérico con manzana y fue un auténtico descubrimiento. El sabor es de otro nivel. El local es precioso y el trato de todo el personal te hace sentir como en casa desde el primer momento."
Ana R.
Hace 3 meses"He estado en Valencia y puedo decir que el arroz negro que comimos aquí no tiene nada que envidiar. También pedimos croquetas y un tartar de entrante que estaban buenísimos. Repetiremos sin duda, pero hay que reservar con tiempo."
Contacto y FAQs
Preguntas Frecuentes
¿Hay que reservar el arroz con antelación?
¿Tenéis opciones aptas para celíacos?
¿Disponéis de menú infantil?
¿Hay algún parking cercano?
Política de cancelación de reservas
Ubicación y Reservas
Itsasargi Kalea 16
20280 Hondarribia, Gipuzkoa
+34 943 351 980
+34 690 276 881
La Carta
Arroces elaborados al momento con variedades Molino Roca. Mín. 2 personas · 25 min · Precio por persona.
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